1
Kuru bamya ve kuşbaşı etle hazırlanan bu çorba, kışın için içi ısıtan, doyurucu bir lezzet. Limon suyuyla tatlandırılınca ekşi-tatlı dengesi tam kıvamında oluyor. Üzerine bir kaşık yoğurtla servis etmenizi öneririm.
Etli Kuru Bamya Çorbası
Kuru minik bamya, kuşbaşı et ve domates ile hazırlanan, limon suyuyla tatlandırılan doyurucu bir çorba.
Malzemeler
Tarif
- Kuru bamyaları önce biraz silkeleyip soğuk su ile iyice yıkıyoruz.
- Yarım limon suyu ile bamyaları üzerini geçecek kadar suda 5-6 dakika haşlıyoruz ve süzerek ipten çıkarıyoruz.
- Et için bir tencereyi ısıtıyoruz, ısınınca 2 yemek kaşığı yağı ekleyip ısınmasını bekliyoruz ve etleri ilave ediyoruz. Etleri birkaç dakika çevirip kendi suyunda pişmeye bırakıyoruz (suyunu çekerse sıcak su ilave edebilirsiniz).
- Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı yağ ile soğanları kavuruyoruz, üzerine salçayı ekleyip birkaç dakika çevirdikten sonra domates rendesini ekliyoruz.
- Üzerine pişen etleri ve haşlanmış bamyaları ekleyip karıştırıyoruz.
- Sıcak su ilavesini de yaparak pişmeye bırakıyoruz.
- Hafif suyunu çekene kadar 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
- Altını kapatmaya yakın et veya sebze suyunu ilave edip 1-2 dakika daha pişirip kapatıyoruz.
- Üzerine yarım limon suyunu ekleyip servis kaselerine alıyoruz.
