Ev Yapımı Fıstıklı Baklava

Unu geniş bir kaseye al, ortasına sıvı malzemeleri ekle. 15-20 dakika yoğur. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde et. En az 1 saat üzeri kapalı dinlendir.

Mandalina büyüklüğünde bezeler yap. Bezelere nişasta serperek önce pasta tabağı büyüklüğünde, sonra tepsi boyutunda incecik aç. En az 40 yaprak çıkmalı.

Tepsiyi eritilip soğutulmuş tereyağıyla yağla. 20 kat aralara tereyağı sürerek kat kat diz. Araya önce toz fıstık sonra tane fıstık ekle. Üzerine 20 kat daha diz, en üst kata da yağ sür.

160-170 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişir. Altın rengi olunca çıkar, üzerinin yanmamasına dikkat et.

Şerbeti hazırla: 1 lt su ve 800 gr şekeri kısık ateşte kaynat, kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynat, ocaktan almadan limon suyu ekle.

Oda sıcaklığındaki şerbeti sıcak baklavanın üzerine dök. 2 saat dinlendir, soğuyunca kaymakla servis et.