3yemek kaşığıHindistan cevizi yağı veya zeytinyağı
6-7yemek kaşığıüzüm pekmezi veya akçaağaç şurubu
Tarif
Kuru meyveler hariç, diğer tüm kuru malzemeleri geniş bir kasede birleştirip karıştırın, ardından sıvı malzemeleri ilave edin ve çok iyi karıştırın.
Geniş bir tepsiye ince bir katman halinde yayın.
Önceden 100 dereceye ısıtılmış fırında 1,5 saat kadar pişirin. Her 30 dakikada bir karıştırıp kapatın.
Yulafların renk aldığını ve yemişlerin hafifçe yanmadan kavrulup yağlarının çıktığını göreceksiniz. Pekmez ve Hindistan cevizi yağı da aradığımız kıtırlığı sağlayacak.
Küp küp doğradığınız kuru meyveleri son aşamada tepsiye ilave edip karıştırın. Tepsi hâlâ sıcak olduğu için kuru meyveler hafif ısınacak, fakat fırına koymadığınız için sertleşmeden istediğiniz yumuşaklıkta kalacaklar.
Pekmez kullanmadan yaparsanız 170 derecede 25-30 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Pekmez 100 derece sıcaklık üzerinde pişirildiğinde HMF (Hidroksimetil Furfural) oluştuğu ve bu maddenin sağlığa zararlı olduğu bilindiği için düşük sıcaklıkta uzun süre pişirme yapabilirsiniz.
Notlar
Kuruyemiş veya kuru meyvelerin dilediğiniz şekilde alternatiflerini kullanabilirsiniz.
