Mardin Usulü Firik Pilavı

by nesrin kısacık 28 Haziran 2026

Mardin mutfağının eşsiz lezzetlerinden firik pilavı, kuru üzümün tatlılığı ve firik bulgurunun dumanlı aromasıyla çok katmanlı bir tat sunuyor. Güneydoğu Anadolu’nun sofra geleneğini evinize taşıyan bu tarif, et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı.

Firik Pilavı

Mardin mutfağının eşsiz lezzetlerinden firik pilavı, kuru üzümün tatlılığı ve firik bulgurunun dumanlı aromasıyla çok katmanlı bir tat sunuyor. Güneydoğu Anadolu'nun sofra geleneğini evinize taşıyan bu tarif, et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 30

Pişirme Süresi 30

Kategori: Ana Yemek, et yemekleri

Mutfak: güneydoğu mutfağı, mardin mutfağı, Türk Mutfağı

Video

Malzemeler

2 su bardağı firik bulguru
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
2 yemek kaşığı tel şehriye
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı kuru üzüm
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı et suyu veya su sıcak

Tarif

Eritilmiş yağda soğanları kavurun.
Bulgurları ve şehriyeleri ilave edip 4-5 dakika kavurun.
Üzümleri, tuzu ve sıcak suyu ilave edip kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
Suyunu çektikten sonra firik bulgurlarının dirilik oranına göre biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.