2
Yaban Mersinli Limonlu Tart
Kaynar tereyağı ve zeytinyağıyla yapılan çıtır bir tart tabanı, üzerinde limonlu puding kıvamında bir krema ve taze yaban mersinleriyle.
Malzemeler
Tarif
Hamurun Yapılışı
- Limon kabuğu ve un hariç, tüm hamur malzemelerini bir borcam kaseye alıp karıştırıp, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz ve hemen dışarı alıyoruz.
- Yağlar kaynayıp köpüklenmişken unu ve limon kabuğunu ilave edip, spatulayla güzelce karıştırıyoruz. Yağı fazla gelmiş helva kıvamını alıyor.
- Tart kalıbımıza hamuru incecik yayıp, kenarlarına şekil veriyoruz. Kalıp şekilli olsa bile kenarlardan çatalla geçebilirsiniz.
- Hamurun her tarafına çatalla delikler açıyoruz ki pişerken kabarıp şekli bozulmasın. Oldukça yağlı bir hamur olacak, doğru yapıyorsunuz.
- Tartımızı kenarları ve yer yer ortaları açık kahverengi olana kadar önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz.
- Çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
Kremanın Yapılışı
- Tüm malzemeleri bir sos tenceresine alıp iyice çırpıyoruz.
- Orta ateşte koyu kıvam alana kadar, karıştırmayı hiç bırakmadan pişiriyoruz.
- Koyulaşıp puding kıvamını alınca soğumaya bırakıyoruz.
Birleştirme
- Tart soğuyunca, soğuk kremayı ilave edip üzerini yaban mersinleriyle süslüyoruz.
Notlar
Bu tarta lemon curd sos da çok yakışır. Alternatif meyvelerle yapabilir, üzerine marmelat da ilave edebilirsiniz.
