Balkabaklı Tart

Bademli çıtır tart hamurunun üzerine gizlenen ince bir çikolata katmanı ve tarçın, zencefil, muskat ve zerdeçalla baharatlanan balkabağı kreması, bu tarti sonbahar sofralarının vazgeçilmezi yapıyor. Hazırlaması biraz zaman alsa da her aşaması buna değecek bir lezzet sunuyor.

Balkabaklı Tart

Bademli çıtır tart hamurunun üzerine ince bir çikolata katmanı ve baharatlı balkabağı kremasının döküldüğü sonbahar klasiği.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 2 saat sa 30 dakika dk

Pişirme Süresi 50 dakika dk

Porsiyon: 8 dilim

Malzemeler

  

Tart Hamuru İçin

• Tereyağı (soğuk) (225gr / 1 su bardağı)
• Çiğ badem unu (robottan geçirilmiş) (yarım su bardağı)
• Un (300gr)
• Tuz (1 çay kaşığı)
• Şeker (4yk)
• Soğuk su (2yk)
• Bitter çikolata (ince kıyılmış) (30gr)

Balkabağı Kreması İçin

• Balkabağı püresi (fırında pişirilip robottan geçirilmiş) (300gr)
• Krema (100gr)
• Yumurta (2 adet)
• Vanilya özütü (1 tatlı kaşığı)
• Şeker (4yk)
• Muskat, zencefil, zerdeçal, tarçın (yarımşar çay kaşığı)
• Kabartma tozu (1 çay kaşığı)

Tarif

 

Tart Hamuru

1. Kuru malzemeleri karıştırıp soğuk tereyağıyla ufalayarak karıştırıyoruz. Hamur toparlanana kadar yoğuruyoruz, ısınırsa soğuk suyu ekliyoruz.
2. Hamuru 2 saat (veya bir gece) buzdolabında bekletiyoruz.
3. Hamuru açıp tart kalıbına yerleştiriyoruz, çatalla delikler açıp üzerine yağlı kağıt ve ağırlık (nohut, fındık vb.) koyuyoruz.
4. 180°C’de 10 dakika pişiriyoruz.
5. Ağırlıkları kaldırıp üzerine çikolatayı yayıyoruz, sıcaklıkla eriyecektir. Soğumaya bırakıyoruz.

Balkabağı Kreması

1. Krema malzemelerinin tamamını karıştırıyoruz.
2. Soğumuş tartın üzerine dökülüp 200°C’de önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişiriyoruz.
3. Ilıyınca servis edebilirsiniz.

Notlar

Tart hamurunu bir gün önceden hazırlayıp bir gece dolapta bekletebilirsiniz; hamur durdukça güzelleşir.