1
Nohut, taze yeşillikler ve baharatlarla hazırlanan klasik falafel, tahinli yoğurt sosuyla servis edildiğinde nefis bir meze veya ana yemek oluyor. Kızartabilir ya da daha hafif bir versiyon için fırınlayabilirsiniz.
Tahinli Falafel
Nohut, maydanoz ve taze soğanla hazırlanan, tahinli yoğurt sosuyla servis edilen klasik bir falafel.
Malzemeler
Tarif
Falafel için
- Nohutların kabuklarını ayıklayıp iyice kurulayın.
- Yeşillikleri doğrayıp sarımsakları ince kıyın.
- Nohutları robotta kısa süre çekip kalan malzemeleri ekleyerek pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Top veya köfte şeklinde şekillendirin.
- 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
- Sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın, ya da üzerine yağ gezdirip 180 derecede pişene kadar fırınlayın.
Sosu için
- Yoğurdu kremamsı olana kadar çırpın.
- Tahin ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Baharatları ve susamı ekleyip karıştırın. Servise hazır.
Notlar
Falafel harcını 2-3 saat dinlendirmeyi unutmayın. Kızartabilir ya da fırınlayabilirsiniz.
