Peynirli Susamlı Kurabiye

Çıtır çıtır, peynirli ve baharatlı bu susamlı kurabiyeler, hem çay saatlerinin hem de mezelerin vazgeçilmezi olacak. Eski kaşar veya parmesan ile hazırlanan hamur, üzerine serpilen haşhaş, susam ve çörek otuyla hem görsel hem de lezzet açısından oldukça zengin.

Peynirli Susamlı Kurabiye

Eski kaşar ve parmesanla hazırlanan, üzeri haşhaş, susam ve çörek otuyla süslenen çıtır tuzlu kurabiye.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 20 dakika dk

Pişirme Süresi 15 dakika dk

Porsiyon: 20 adet

Malzemeler

  

• Tereyağı veya Hindistan cevizi yağı (soğuk, küp küp) (6yk / 90gr)
• Siyez unu (1 su bardağı / 140gr)
• Eski kaşar veya parmesan rendesi (1 su bardağı)
• Yumurta (1 adet)
• Yumurta sarısı (üzeri için) (1 adet)
• Haşhaş (1 tatlı kaşığı)
• Susam (1 tatlı kaşığı)
• Çörek otu (1 tatlı kaşığı)
• Tuz (peynire göre ayarlanır, yaklaşık 1 çay kaşığı)
• Kabartma tozu (yarım çay kaşığı)
• Şeker (1 çay kaşığı)
• Çok soğuk su (4-5yk)

Tarif

 

1. Un ve soğuk tereyağını parmak uçlarımızla ovarak kum haline getiriyoruz.
2. Yumurta, kabartma tozu, tuz, şeker ve rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırıyoruz.
3. Çok soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlıyoruz.
4. Hamuru streç ile sarıp 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
5. İnce açıp minik dairesel şekiller veriyoruz, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp haşhaş, susam ve çörek otu serpiyoruz.
6. 170°C’ye ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişiriyoruz.

Notlar

Üzerine servis öncesi biraz deniz tuzu eklenince çok güzel oluyor.