Geri Dön
Tahinli Falafel

Tahinli Falafel

Nohut, maydanoz ve taze soğanla hazırlanan, tahinli yoğurt sosuyla servis edilen klasik bir falafel.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 15 dakika
Porsiyon: 4 kişilik

Malzemeler
  

Falafel için
  • 400 gr haşlanmış nohut (veya en az 24 saat suda bekletilmiş, yaklaşık 3 su bardağı)
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet taze soğan
  • 1 çay kaşığı tahin
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı yulaf unu (veya un)
  • tuz, kimyon, karabiber, pul biber
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • kızartmak için zeytinyağı
Sos için
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı susam
  • tuz, kimyon

Tarif
 

Falafel için
  1. Nohutların kabuklarını ayıklayıp iyice kurulayın.
  2. Yeşillikleri doğrayıp sarımsakları ince kıyın.
  3. Nohutları robotta kısa süre çekip kalan malzemeleri ekleyerek pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
  4. Top veya köfte şeklinde şekillendirin.
  5. 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
  6. Sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın, ya da üzerine yağ gezdirip 180 derecede pişene kadar fırınlayın.
Sosu için
  1. Yoğurdu kremamsı olana kadar çırpın.
  2. Tahin ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
  3. Baharatları ve susamı ekleyip karıştırın. Servise hazır.

Notlar

Falafel harcını 2-3 saat dinlendirmeyi unutmayın. Kızartabilir ya da fırınlayabilirsiniz.