Nar Ekşili Siyah Nohut Salatası

Bilimsel araştırmalara göre siyah nohut, lif bakımından sarı nohuta göre daha zengin. Bu da sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkilerinin daha fazla olmasını sağlıyor. Ayrıca nişasta oranı daha düşük olduğu için glisemik indeksi de daha düşük, yani daha az şeker içeriyor.

Bu özellikleriyle siyah nohut; şeker hastaları, olma olasılığı olanlar, kilo vermek isteyenler, sağlıklı beslenirken az öğünde daha fazla antioksidan almak isteyenler ve spor yapanlar için bulunmaz bir besin. Sarı nohuta göre yaklaşık %35-40 daha faydalı olduğu belirtiliyor; hangisini beslenme düzeninize ekleyeceğinize siz karar verin. Şimdi enfes salatamızın tarifine geçelim.

Nar Ekşili Siyah Nohut Salatası

Lif oranı yüksek, glisemik indeksi düşük siyah nohut ile hazırlanan, nar ekşili hardal sosuyla lezzetlenen taze bir salata.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 15 dakika dk

Pişirme Süresi 30 dakika dk

Porsiyon: 2 kişilik

Malzemeler

  

• Siyah nohut (24 saat suda bekletilip 20-30dk haşlanmış) (yarım su bardağı)
• Siyah havuç (ince doğranmış) (1 adet)
• Akdeniz yeşilliği (2 dolu avuç)
• Minik domates (6-7 adet)
• Siyah zeytin (çekirdeksiz) (4-5 adet)
• Salatalık (isteğe göre) (2 küçük adet)

Sosu İçin

• Zeytinyağı (2yk)
• Hardal (1yk)
• Limon suyu (4-5 damla)
• Nar ekşisi (1yk)
• Tuz

Tarif

 

1. Nohutların bir kısmını kasenin dibine koyup yeşillikleri yerleştiriyoruz.
2. Havuç, domates, zeytin, salatalığı ekliyoruz.
3. Üste kalan nohutları ekliyoruz.
4. Sos malzemelerini kavanozda çalkalayıp salataya döküyoruz.
5. Grissini, kruton veya kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.

Notlar

Siyah nohut, sarı nohuda göre daha lifli ve nişasta oranı daha düşük olduğu için glisemik indeksi de daha düşüktür.