Rendelediğiniz kabağın suyunu iyice sıkın. Un, mısır nişastası, tuz ve sarımsak tozuyla karıştırıp azar azar soda ekleyerek krep kıvamında bir taban karışımı hazırlayın.
Yağlı kağıt serili yuvarlak bir fırın tepsisine karışımı ince bir tabaka halinde yayın.
Üzerine ince dilimlediğiniz kabakları ve rendelenmiş peyniri eşit şekilde dağıtın.
Zeytinyağı gezdirip kekik, tuz ve karabiber serpin.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında peynir eriyip kenarları çıtırlaşana kadar 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkınca üzerine susam ve pul biber serpin.
Sos malzemelerini karıştırıp yanında servis edin. Afiyet olsun.
Notlar
Taban ne kadar ince yayılırsa kenarları o kadar çıtır olur. Yanında yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz.
