Geri Dön
Yaban mersinli ve böğürtlenli orman meyveli vegan kek, dilimlenmiş

Orman Meyveli Vegan Kek

Yaban mersini ve böğürtlenle hazırlanan, yumurta ve süt ürünü içermeyen, limonlu orman meyveli vegan kek tarifi.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 1 saat
Toplam Süre 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 10 dilim

Malzemeler
  

  • 320 gr un
  • 130 ml zeytinyağı veya ayçiçek yağı
  • 200 gr Hindistan cevizi şekeri
  • 200 ml Hindistan cevizi veya badem sütü
  • 100 gr dondurulmuş yaban mersini
  • 100 gr dondurulmuş böğürtlen
  • 3 adet limonun suyu ve dış kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz

Tarif
 

  1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
  2. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta, sıvı malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
  3. İki karışımı birleştirip koyu kıvamlı bir karışım elde edin. Unlar topak topak kalmamalı; topaklanma varsa unu eleyerek ekleyebilirsiniz.
  4. Dondurulmuş meyvelerden 2-3 yemek kaşığı ayırıp, diğerlerini unlayıp karışıma ekleyin.
  5. Karışımı 18-20 cm çapında yuvarlak kek kalıbına alın, üzerine ayırdığınız meyveleri ekleyin, sıcak ve fanlı fırında 50-60 dakika kadar pişirin. Çubuk soktuğunuzda kuru çıkıyorsa pişmiştir.
  6. 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Notlar

Dondurulmuş meyveleri eklemeden hemen önce dondurucudan çıkarın; unla hafifçe kaplarsanız karışımın dibine çökmezler. Unda topaklanma varsa eleyerek ekleyebilirsiniz.