Geri Dön

Nar Ekşili Cevizli Misket Köfte

 Kuzu ve dana kıymasından hazırlanan, nar ekşisi ve cevizle zenginleştirilmiş misket köfte. Domates sosunda 30 dakika pişince sofranın yıldızı oluyor.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Ana Yemek, et yemekleri
Mutfak: Türk Mutfağı
Video

Malzemeler
  

Köfte İçin
  • 500 gr kıyma kuzu ve dana döş karışık
  • 1 adet orta boy soğan iri doğranmış
  • 1 adet yumurta
  • 5 yemek kaşığı panko veya galeta unu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 10 adet adet ceviz ince doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber sumak
  • Kızartmak için tereyağı ve zeytinyağı
Domates Sosu İçin
  • 1 su bardağı domates konservesi veya püresi
  • 100 ml ilikli kemik suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz karabiber

Tarif
 

  1. Köfte malzemelerinin hepsini geniş bir kasede iyice yoğur. Ceviz ve nar ekşisinin her tarafa eşit dağıldığından emin ol. Büyük yuvarlaklar yapıp en az 1 saat buzdolabında dinlendir.
  2. Tavayı orta-yüksek ateşte ısıt, tereyağı ve zeytinyağını ekle. Yağ iyice kızınınca köfteleri diz, her yüzeyini kızartarak mühürle.
  3. Kızaran köfteleri tencereye al. Domates püresi, kemik suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekle. Kapağı kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişir.
  4. Servis ederken üzerine taze maydanoz veya frenk soğanı ekle.

Notlar