Malzemeler
Tarif
Pandispanya Yapılışı
- Yumurtalarla şekeri yüksek ayarda uzun süre çırpıp krema haline getiriyoruz.
- Portakal suyu, rendesi, vanilya özütü ve ılık suyu ilave ediyoruz.
- Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, tuz) ayrı bir kapta harmanlayıp sıvı karışıma ekliyoruz ve yavaş yavaş karıştırıyoruz.
- Yağlanmış kalıba alıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.
Pastacı Kreması Yapılışı
- Sos tenceresinde sütü ısıtıyoruz ve kenara alıyoruz.
- Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
- Rengi açılmaya başlayıp krema kıvamına gelince içerisine un ve nişastayı ekleyip çırpıyoruz.
- Isıttığımız sütü, hazırladığımız karışıma yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekliyoruz ve tekrar ocağa alıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Soğuması için bir kaseye boşaltıp streç filmi üzerine değecek şekilde kapatarak soğumaya bırakıyoruz.
Frosting Yapılışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ile krema hariç tüm malzemeleri çırpıyoruz. İyice kabarıp krema haline gelince pastacı kremasından veya sade kremadan 2-3 yemek kaşığı ekleyip karıştırıyoruz.
Birleştirme
- Kek pişip soğuduktan sonra ikiye ayırıyoruz.
- Alt ve üst tabanı sütle hafif ıslatıp, üzerine dolapta en az 4-5 saat soğuttuğumuz pastacı kremasından ekliyoruz. Orta noktaya 2 kaşık fazla koyabilirsiniz.
- Üstten hafif bastırıp dümdüz yapınca ortanın çökmesini önler.
- Üzerini frosting ile kaplıyoruz. Pasta spatulası veya bıçakla inceltirseniz kekin dokusu görünür.
Notlar
Pastacı kreması pastaya sürülmeden önce dolapta en az 4-5 saat soğutulmalıdır. Üzeri isteğe göre taze çiçek ve makaronla süslenebilir.