Geri Dön

Lorlu Kaymaklı Pazı Sarması

Bulgur veya pirinçle hazırlanan, lor ve kaymakla zenginleştirilmiş Erzurum usulü pazı sarması. Sıcak, ılık veya soğuk servis edilebilen enfes bir dolma.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: erzurum yemekleri, Türk Mutfağı
Video

Malzemeler
  

İç malzeme için
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 su bardağı pirinç 180 gr veya bulgur
  • 1 su bardağı su 200 ml veya süt
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 120 gr kaymak
  • 200 gr lor peyniri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
Sarma İçin
  • 1 demet büyük bağ pazı
  • 1 çay bardağı su 100 ml

Tarif
 

  1. Zeytinyağı ve tereyağının yarısını tencereye al, ince doğranmış soğanı kavur. Pirinci ekleyip 2-3 dakika çevir.
  2. 1 su bardağı su ekle, suyunu çekene kadar pişir. Pirinçler hafif diri kalabilir.
  3. Ilınan karışıma lor, kaymak, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip karıştır. İç harç hazır.
  4. Pazı yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika haşla, hemen soğuk buzlu suya al ve süz.
  5. Her yaprağa iç harçtan koy, sıkıca sar.
  6. Tencereye diz, üzerine kalan zeytinyağı ve birkaç parça tereyağı ekle. 1 çay bardağı su ekle.
  7. Üzerine ıslak yağlı kağıt koy, 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişir. Kağıdı alıp 10 dakika daha pişir.
  8. Ilık veya soğuk servis et.

Notlar