Geri Dön
Humus dolgulu falafel, közlenmiş domates ve zeytinle hazırlanmış bowl

Humus Dolgulu Falafel

İçi humus dolgulu, kuru nohuttan hazırlanan, kızartılarak veya fırınlanarak pişirilen vegan falafel tarifi.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 40 dakika
Pişirme Süresi 15 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Porsiyon: 15 adet

Malzemeler
  

Falafel İçin
  • 200 gr kuru nohut
  • Nohutun üzerini geçecek kadar su
  • 2 diş sarımsak
  • 1 küçük boy soğan
  • 4-5 dal taze maydanoz
  • 4-5 dal taze kişniş
  • 3-4 dal taze soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz, karabiber, tatlı kırmızıbiber
  • 1 yemek kaşığı yulaf unu
  • 1 çay kaşığı sirke
  • Kızartmak için sıvı yağ
Humus İçin
  • 1 su bardağı haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut
  • 1/2 çay bardağı tahin
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı soğuk su

Tarif
 

  1. Nohutları bir gece önceden sirkeli suda ıslatın.
  2. Nohutların kabuklarını soyup robotta bir süre karıştırın.
  3. Un hariç, falafel için ayırdığınız tüm malzemeleri ince ince doğrayıp robota ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  4. Son olarak unu ekleyip yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  5. Hamuru buzdolabında 1-2 saat bekletin.
  6. Soğuk su hariç, humus için ayırdığınız tüm malzemeleri robota ekleyip iyice karıştırın.
  7. Krema kıvamına geldiyse olmuştur; hafif pütürlü kaldıysa soğuk suyu azar azar ekleyip krema kıvamına gelmesini sağlayın.
  8. Dolaptan çıkardığınız falafel hamurunu küçük toplar halinde yuvarlayıp ortasına az miktarda humus koyup kapatın. Dilerseniz hamuru silindir şerit haline getirip dilim dilim keserek de şekil verebilirsiniz.
  9. Bir saat daha dolapta bekletip kızgın sıvı yağda ya da önceden ısıtılmış fırında kızartın.
  10. Yanında humus ve salata ile servis edin. Afiyet olsun.

Notlar

Nohutları bir gece önceden sirkeli suda ıslatmanız, hazırladığınız hamuru kullanmadan önce buzdolabında 1-2 saat, doldurduktan sonra da 1 saat daha dinlendirmeniz gerekir (bu süreler toplam süreye dahil değildir).