Geri Dön
Elmalı strudel

Elmalı Strudel

Ev yapımı çıtır hamuruyla hazırlanan, tarçınlı elma ve kuru üzüm iç harcının şeritler halinde örülerek sarıldığı klasik strudel.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Porsiyon: 8 dilim

Malzemeler
  

Hamuru İçin
  • Un (yarı siyez, yarı beyaz un) (1 su bardağı / 140gr)
  • Tereyağı (çok soğuk, küp küp) (90gr / 6yk)
  • Soğuk su (üçte bir su bardağı / 75ml)
  • Tuz (1 çay kaşığı)
  • Sirke (yarım çay kaşığı)
İçi İçin
  • Tereyağı (eritilip soğutulmuş) (3yk)
  • Elma (tercihen yeşil, küp küp doğranmış) (3 adet)
  • Tarçın (1yk)
  • Şeker (4yk)
  • Kuru sarı üzüm (yarım su bardağı)
  • Limon suyu (yarım limon)
  • Galeta unu (2yk)

Tarif
 

Hamuru İçin
  1. Tereyağı, un ve tuzu karıştırıyoruz.
  2. Sirke ve suyu ekleyip hamuru toparlıyoruz.
  3. 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
İçi ve Pişirme
  1. Galeta unu hariç iç malzemeleri karıştırıp iç harcını hazırlıyoruz.
  2. Hamuru ince açıp üzerine tereyağı sürüyoruz.
  3. Ortalayarak galeta unu ve elmalı karışımı ekliyoruz.
  4. Kenarlardan şeritler kesip örerek birleştiriyoruz.
  5. 170°C'de yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.
  6. Pudra şekeri veya krema ile servis edebilirsiniz.

Notlar

Granny Smith gibi sulu olmayan yeşil elma kullanılırsa galeta unu iç harcın sulanmasını önler.