Geri Dön

Aşure

Bugüne kadar yaptığınız en iyi aşure için hazır olun. Onlarca malzemenin bir araya geldiği bu geleneksel aşure tarifi, sabır ve sevgiyle hazırlanan bereketli bir tatlı. Muharrem ayının simgesi olan aşureyi evde yapmak için tüm püf noktaları bu tarifte.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 1 gün
Pişirme Süresi 50 dakika
Porsiyon: 20 kişi
Kategori: aşure, sağlıklı tarif, Tatlı
Mutfak: arap mutfağı, Türk Mutfağı
Video

Malzemeler
  

  • 500 gr buğday yıkanmış
  • 250 gr nohut 1 gün önceden ıslatılmış, haşlanmış, kabukları soyulmuş
  • 250 gr kuru fasulye 1 gün önceden ıslatılmış, haşlanmış, kabukları soyulmuş
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 yemek kaşığı yulaf
  • 250 gr kuru kayısı
  • 125 gr kuru üzüm
  • 250 gr çiğ kabuksuz badem
  • 250 gr kavrulmuş fındık
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 1 tarçın çubuğu
  • 1/4 muskat rendesi
  • 15 adet karanfil topu
  • 1 adet orta boy elma opsiyonel
  • 5 lt içme suyu
  • Nar, kuş üzümü, fındık, file badem, fıstık (süsleme için)

Tarif
 

  1. Buğdayı süzüp 5 lt su ile pişene kadar kaynatın. Üzerinin köpüklerini alın.
  2. Haşlanmış kuru fasulye ve nohut ilave edin.
  3. 15 dakika sonra kuru kayısı, badem, üzüm ve fındıkları ekleyin. Tarçın çubuğu ekleyin, karanfil toplarını patlatın.
  4. Yıkanmış pirinç ve yulaf ekleyin.
  5. 30 dakika daha kaynattıktan sonra elma, ılık süt ve muskat rendesini ilave edin. Koyulaşana kadar karıştırın.
  6. Şeker ilave edip 15 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
  7. Ardından bal ekleyin. Kaselere paylaştırıp üzerini süsleyin.
  8. Püf noktası 1: Olabildiğince iyi malzeme kullanın.
  9. Püf noktası 2: Su olarak içme suyu kullanın.
  10. Püf noktası 3: Aşurenin beyaz renkle olması için süt ekleyebilirsiniz, incir koyacaksanız suda bekletmelisiniz. İncir, aşurenin rengini koyulaştırır.
  11. Püf noktası 4: Nohut ve fasulyelerin kabuklarını soyun, kabuklarıyla aşureye eklemeyin.
  12. Püf noktası 5: Yerli cevizi ve kuru incirleri içine değil üzerine ekleyin.

Notlar